如何判断大闸蟹熟没熟

如果大闸蟹的外壳变成红色，还带有绿色，代表未熟；蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透。

一般来说武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就熟了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。