忌用自来水和高温冲泡

桑葚中含有丰富的花青素，若用自来水冲泡的话，其自来水中含有氯气，还含有较多的铁质，当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤变色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味，所以忌用自来水冲泡冲泡干桑葚。

另外枸杞和桑葚中含有较多的活性物质，如高温冲泡会让这些活性营养成分流失，建议泡饮枸杞桑葚水的温度不要超过80度为好。