荸荠发黄还能吃吗？

不建议食用。

正常情况下的荸荠果肉是白色的，并不会出现其他颜色，要是出现了其他的颜色，比如发黄、发黑或则具有斑点，那么很有可能是因为荸荠存放的时间过长，从而导致了荸滋生了细菌以及其他微生物，食用之后不利于人体的健康，所以荸荠发黄之后是不建议再食用的。