藕如何煲汤才嫩

藕煲成莲藕排骨汤会嫩。

莲藕排骨汤的制作方法：

主料：排骨1500克，藕1000克。

辅料：老姜20克，花椒50克 盐10克，黄酒100毫升。

莲藕排骨汤的做法：

1. 藕斩成段在沸水中焯一下后捞起，切小块或切段后用刀拍破。

2. 老姜切好，用刀拍破。

3. 藕放炖锅中小火炖四十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫。

4. 放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。