一般情况下，用“蒸煮”、“煮粥”、“快煮”等都可以，只要蒸煮时间有15—20分钟就行。
大闸蟹可以用电饭锅蒸，蒸大闸蟹的时候一定要把大闸蟹的盖抄子朝下，脐朝上，切忌，因为肚脐朝下的话，蒸汽直接就把大闸蟹的蟹黄都蒸散了，打开大闸蟹的时候你会发现大闸蟹里都是水，因为是蒸汽从它的肚脐里面进去了。
另外蒸袭大闸蟹的时候电饭煲里的水不宜过多，如果是大的电饭煲的话有三碗水就基本够了，记住放凉水，等蒸开了冒热气的时候开始算起十五分钟就OK了，千万不要时间过长，不过建议放一点葱和姜还有花椒和盐。
温馨提醒：
1. 水里下一点切好的姜丝，大螃蟹的蒸笼上也放一点姜，可以去除腥味！
2. 蒸的时候，腹部朝上，避免蟹黄流出来浪费了！
等水煮开后，放大螃蟹，然后蒸十五分钟就大功告成啦！