如何把猪蹄炖得又白又软

做猪蹄的方法：

材料：猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水适量。

步骤：

1. 猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用。

2. 将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫。

3. 捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛。

4. 将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅，加入足量清水。

5. 大火烧开，再转为小火炖煮2个小时。

6. 最后加入盐和白胡椒粉调味即可。