芹菜有没有腌制的做法

编辑:全民百科 时间:2024-06-30 05:00:35

酱芹菜原料配方:鲜芹菜2000克、稀甜面酱500克、酱油500克、精盐100克。

制作方法:

1. 选用茎粗质嫩、品质优良的大秆芹菜。

2. 削去根须,摘去菜叶,用清水洗净,沥干水分,切成长约12到15厘米的段,放入盆内。

3. 倒入沸水略浸烫一下,然后控尽水,晾干。

4. 取净坛一只,放入面酱、酱油及食盐搅匀,再放入芹菜段,浸入酱汤内,约40到45天后即成。

酱芹菜特点:色泽橙黄透明,质地脆嫩无渣,味鲜美而回甜,清香宜人,适合佐餐。