赊刀人，从字面意思上来理解的话，顾名思义，就是赊刀给别人的人。这里的刀，指的并不是打打杀杀的那种武器，而是菜刀、剪刀之类的生活用具。赊刀人的刀，只赊不卖，赊刀人将刀舍给并不富裕的老百姓之前，他会留下一句预言，等将来这句预言应验了的时候，他再前来跟那个人收取费用。
据悉赊刀人最早在宋朝的时候就出现了，那个时候的赊刀人还不叫赊刀人，而是被叫做卜卖。之所以这么叫他们，是因为他们跟算命的一样，有占卜的能力，他们所留下来的很多预言，通常到最后都会变成真的。
至于这些赊刀人的来历，他们自称是鬼谷子的传人。
清朝的时候民间还有赊刀人在活动。当时在浙江地区出现了一个赊刀人，这个赊刀人在将刀赊出去的时候，留下了这么一句话，他说将来等米价从每升八十文降到十八文时，他就来收账。
因为米就是大家的日常消耗品，一般这种东西的物价都会比较稳定，所以没有人相信他的话。但神奇的是，没出多久，米价果然大跌，从原来的八十文变成了十八文，在这个时候赊刀人也如约而至。这件事是在清朝的书籍中有记载的。虽然现在民间已经见不到赊刀人这个职业了，但江湖上依然还有赊刀人的传说。