1. 把鸡腿用清水泡干净，沥干水份。
2. 切开几处，更容易入味，而且容易炸熟。
3. 备好的葱姜蒜。
4. 先把葱姜蒜放进鸡腿里，然后放蚝油。
5. 放生抽，放盐，放奥尔良腌料。
6. 拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时，面包糠放一盘里。
7. 淀粉和吉士粉，拌均匀即可。鸡蛋打撒。
8. 首先拿鸡腿粘均匀淀粉和吉士粉。
9. 在粘蛋液。（粘这一面在翻过来粘另一面，要粘均匀哦）。
10. 在粘面包糠。
11. 油锅加热放适量的食用油，然后再把网勺放在油锅里，把粘好的鸡腿放在网勺里中火炸。
12. 一面炸好翻另一面继续炸，炸至金黄色即可。