笋干红烧肉的做法

食材：三层肉300 克、嫩笋干100 克、姜、葱、蒜、八角、盐、酱油、料酒、白糖。

制作方法：

1. 三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。

2. 嫩笋干事先泡发好后洗净。

3. 炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色。

4. 把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。

5. 加入笋干拌匀，大火烧开转中火慢慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精，略煮即可。