南乳汁干什么用的

南乳汁主要是对要烹饪的原料进行淹制入味。

如粉蒸肉在入味时就可以加入少量的南乳汁，味道会更加浓郁。

南乳汁富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。

家庭用南乳汁可以用绍兴腐乳或玫瑰腐乳碾碎成糊状加少量水调允替代，口味与南乳汁完全一样，价格却便宜许多。