1.小麦中的维生素B1，维生素B2，膳食纤维，镁，硒，锌等营养素，能强化胰岛素功能及糖类代谢作用。
2.小麦中的类胡萝卜素可对抗破坏胰岛素细胞的自由基，强化胰岛素分泌功能。
3.小麦所含的水溶性蛋白质，具有控制用餐后血糖值上升的功效。
4.小麦胚芽富含镁元素，镁在体内的益处在于维持细胞及组织健康，以及使内分泌正常运作，当血糖转换成能量时，需要镁发挥作用。
5.锌元素可协助胰岛素分泌，人体适度补充锌元素，对于控制血糖，伤口愈合及增进免疫系统健康有帮助。
6.小麦所含的膳食纤维可减少小肠对糖类及脂肪的吸收，促进肠胃蠕动，有助于控制饭后血糖上升的速度。