茄汁藕片。
材料：莲藕1个、西红柿1个。
辅料：糖2勺、盐适量、番茄酱2勺、小葱5根、鸡精适量。
做法：
1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化。
2. 西红柿切小丁。
3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒。
4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀。
5. 炒好的番茄酱汁放在一边。
6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香。
7. 倒入藕片翻炒。
8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
糖醋藕片。
材料：莲藕2个。
辅料：白糖2大勺、醋1大勺、盐适量、小葱5根、花椒适量。
做法：
1. 藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。
2. 点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。
3. 再加入已经加工好的藕片，翻炒。
4. 炒制一会，进行调味首先放醋、白糖、再放少量盐炒翻炒即可。