保持血糖稳定

菠菜叶当中含有铬和一种类似胰岛素的物质，其作用和胰岛素非常相似，可以使血糖保持稳定。

高血压、糖尿病患者可以适当食用菠菜，食用菠菜还能降低由于血糖偏高导致的中风危险。