1. 风干保存法：将板栗装在竹篮里，高挂在通风处，让其自然风干即可。
2. 冷藏保存法：将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟充分杀菌，然后捞出放在通风处自然晾干，再取干燥的保鲜袋或保鲜盒密封扎紧，最后放入冰箱冷藏室即可。
3. 瓦缸保存法：瓦缸内侧洗净，和板栗一起放置在太阳下或通风处晾晒干，然后将板栗装入干净无水麻袋中扎紧，放入瓦缸内，上面加大盖用石头或重物压紧即可。
板栗：
板栗是壳斗科栗属植物，栗子富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。板栗原产我国，见于平地至海拔2800米山地均有栽培。