无毒。
鸡蛋含丰富的蛋白质、氨基酸、核黄素和卵磷脂等；黄瓜含有糖类和苷类及多种游离氨基酸，也是一款比较健康的蔬菜，黄瓜中的纤维素，不仅能加速肠道蠕动，还能降低血液中胆固醇含量；木耳是一种营养丰富的食用菌，具有一定的吸附能力，可以帮助排出体内垃圾。
三者搭配在一起一起烹饪不仅不会产生毒性，还具有丰富的营养价值，能够加速新陈代谢，防止脂肪生成，可以放心食用。
小贴士
木耳泡发前需要洗干净且浸泡时间不可过长，用冷水浸泡1-2小时即可，浸泡时间过长的话，特别是温度较高的时候，木耳里面的细菌会大量繁殖，容易产生一些有害的物质，所以浸泡时间不宜过长。