卤菜生猪头如何巧去猪头骨

1. 首先用火先去除猪毛。

2. 洗净猪头骨，削下双耳，从猪头骨中间划开。

3. 用手瓣下猪头骨即可。

4. 猪骨性温，味甘，咸，入脾，胃经，有补脾气，润肠胃，生津液，丰机体，泽皮肤，补中益气，养血健骨的功效。