炸麻叶的技巧

1. 面团不能太软，太软不能成形，影响外观。虽然有配方比例，但是面粉不同、季节不同，面粉的吸水量会有变化，需要能应变。

2. 油温不能过高，炸得不要太过，记得起锅放凉后颜色还会进一步加深，把握好程度，最后的成品才足够完美。

3. 保存的时候一定不能受潮，受潮以后太难吃了，必须保持酥脆的口感。

4. 如果懒得擀面片的话，有一种可以偷懒的方法，就是用馄饨皮改制也可以。