牛蒡根隔夜还能吃吗？

根据实际情况而定。

牛蒡根主要为一种中药材，药理作用很强，生活中的吃法也有很多，既可以泡水喝也可以泡酒喝，甚至于还可以用来炖汤喝，要是用来泡水喝，那么牛蒡根一般是不建议隔夜食用的，这样就不新鲜了，要是牛蒡根用来泡酒或者炖汤喝，那么主要是保存完好，是可以进行隔夜食用的。