但量不宜多，因为内脏胆固醇含量高，有适量的脂肪。
肥肠作用：可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
糖尿病人饮食控制原则如下：
1. 打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。
2. 少吃多餐。
3. 碳水化合物食物要按规定吃。
4. 甜点心和咸点心均会引起血糖升高。
5. 吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。
6. 某些“无糖食品”是用甜味剂代替蔗糖。
7. 以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。
8. 除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，也算作主食的量。
9. 吃副食也要适量。
10. 不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。
11. 多吃含膳食纤维的食物。
12. 少吃盐。
13. 少吃含胆固醇的食物。
14. 吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。
15. 甜味剂不会转化为葡萄糖，不能作为低血糖症的自救食品。
16. 不要限制喝水。