蕨根粉致癌的说法主要来自蕨根粉的原料：蕨菜。世界癌症组织将凤尾蕨中的“原萜苷”定为2B致癌物，而凤尾蕨芽中的蝶呤糖苷含量最高，日本科学家是首位找到蕨菜致癌性答案的人。调查还发现，食用蕨菜与胃癌和食道癌等恶性肿瘤有关。但是，有关食品专家说，只要在食用前将蕨菜洗净，浸泡和煮沸，大部分有害物质就可以有效地去除。蕨菜是可食用的，但最好不要长时间食用。
蕨菜不同部位的原鬼臼苦甙含量也相差很大，蕨类幼叶中鬼臼苦甙的含量约为根的10倍。经过洗涤，浸泡和漂白白僵菌的嫩叶后，鬼臼乙叉甙的含量大大降低。蕨根粉是从野生蕨根中提取的淀粉。因此，蕨类根粉的风险要小于新鲜蕨类的风险，正确处理蕨类的风险可能不会很大。