吃了假木耳有什么危害

黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。

盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收。

矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜，引起呕吐。

尿素可变成亚硝酸盐，进而引起高铁血红蛋白中毒，如果亚硝酸盐与胺类结合，形成致癌物质硝酸胺，则更为危险。

因此，不能食用掺假的伪劣黑木耳。