鸡蛋饼
材料：面粉，水，鸡蛋，小葱，盐，胡椒粉，白糖，油。
做法：
1. 将葱花、适量盐、胡椒粉、少许白糖与面粉混合均匀，磕入一个鸡蛋，搅拌并在过程中缓慢加入清水，直至成为稀的糊状。
2. 铁锅上炉，用小火加热，放入少许油，舀入一勺面糊，转动锅子，把面饼尽量摊大摊圆，两面煎熟。
3. 把面糊都摊成饼即可。
水炒鸡蛋
材料：鸡蛋，火腿，洋葱，油盐味精适量。
做法：
1. 取蛋清蛋黄放入碗中，加入蛋液总量的4分之一的清水，混合均匀；将火腿、洋葱切成碎末备用
2. 加适量清水入锅，大火加热，至锅底冒泡时倒入蛋液，改用中小火，并用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。
3. 将火腿、洋葱放入，继续翻炒1分钟，最后加入盐葱稍作翻炒即可。