中秋节为什么要吃鸭子

俗语说“秋高鸭肥”，秋天是最适合吃鸭子的季节，中秋节是秋天最为重要的节日，自然少不了鸭子的身影，鸭肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钴元素、铁元素、维生素B、维生素E、烟酸、硫胺素等营养成分，食用后对身体有诸多补益作用。

中秋节前后南京的盐水鸭最为好吃，因为在桂花盛开的季节制作，烹饪者会在料包里面放入桂花，使其散发着桂花的清香，美其名曰“桂花鸭”

据《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最着名，人人以为肉内有桂花香也。”