速成香煎黄翅鱼最正宗的做法

材料：黄翅鱼、料酒、姜、盐。

香煎黄翅鱼最正宗的做法如下：

1. 给鱼去内脏，再去鳞。

2. 去腥：在鱼身划两刀，再切点姜丝放鱼肚里面，在放点料酒泡一下，抹一点盐在鱼身上。放置10分钟左右。

3. 热锅，下油。油热以后放两片姜炒一下。

4. 鱼放下去，用大火煎，等鱼煎到一面金黄色以后再翻另一面。

5. 两面都煎好，再撒一点盐。

6. 起锅即可，素菜配色。