折耳根什么时候采摘最好

折耳根的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康是具有一定好处的，一般每年清明节前的时候折耳根是最肥最嫩的，这时候采摘是最好的，到了5月份的时候，这时的折耳根根部已经开始变老，口感不怎么好吃了。