腐竹蒸虾
食材
大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。
做法
1. 干腐竹用清水泡发。
2. 虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。
3. 泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。
4. 焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。
5. 处理好的虾放在腐竹上。
6. 将所有调料混合成调味汁。
7. 将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。
凉拌腐竹
食材
腐竹，莴笋，胡萝卜，盐、少许鸡精、辣椒油。
做法
1. 腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。
2. 莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
3. 胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
4. 将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。