生活中常吃的白糖是属于多太糖，也就是有很多单糖（葡萄糖）组合而成的。
1. 纤维素有助于食物的消化和废物的排泄，可预防便秘、痔疮和直肠癌；降低胆固醇；预防和治疗糖尿病等。
2. 糖类的主要生理功能是提供人体所需的能量。
3. 糖类也是构成人体组织的重要物质成分，在人类的生命过程中起着重要作用。
4. 糖类是人体从膳食中取得热能最经济的方法，也是最主要的能源供应途径。糖类与蛋白质、脂肪在体内的代谢有着密切的关系。
5. 糖类在体内主要以葡萄糖(血糖)或糖原的形式存在。食物中摄人或机体通过自身转化合成的葡萄糖，在机体需要能量和组织供氧充足时，才能氧化分解释放出全部能量，其最终代谢产物是二氧化碳和水。二氧化碳从肺中呼出，水分则由肾脏排出。
6. 神经系统和脑细胞的活动必须依靠糖类产生能量来维持。
7. 节约蛋白质当人体需要摄取能量时，糖类会首先被转化成能量。