香椿红色的好还是绿色的好

仔细观察会发现，市场上香椿主要分有两种，一种是紫香椿，它的颜色是偏红，一种绿香椿，它的颜色是绿色的，这两种香椿无论是口感上，还是营养价值上，都是差不多的，但紫香椿中的含油量较高，口感会比绿香椿细嫩一些。

因此对于生活中的人来说，要判断哪个品种的香椿好一些，可以个人的需求以及口感的喜好来决定，这样才是一种比较好的做法。