糖醋排骨熬糖注意什么

昨天吃了一顿糖醋排骨，感觉糖醋排骨可真是好吃，我准备明天自己做糖醋排骨吃，听说熬糖比较难。

1. 中小火熬：在制作糖醋排骨的时候，熬糖必须用中小火熬，不能开大火熬，否则容易糊锅或者烧黑，而且，中小火熬，颜色会逐渐变浓，会比较好上色。

2. 慢慢搅拌：在熬糖的时候要注意时刻留意糖色，为了避免糊锅最好是在炒糖色的时候一直慢慢地进行搅拌，这样糖色会比较均匀。

3. 时刻观察：在熬糖的时候还要注意时刻观察，查看糖水的状态，熬制焦黄即可，不要熬黑了。