牛排有血水需要处理么

一般是不用处理的。

实际上，牛排中的红色液体不是血水，而是牛肉中的水和肌红蛋白。

两者在加热时会分解出来，肌红蛋白会在水中融化，形成人们所谓的“血水”。

像屠宰鸡一样，当牛被宰杀时，血液已经被排干了，这样加工时会更方便，所以牛肉中的红色液体自然也不再是血水了。