腐竹与腐皮有什么区别

编辑:全民百科 时间:2024-02-18 03:45:28

腐竹又称豆腐皮,是很受欢迎的一种汉族传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

腐竹和腐皮本质一样,都是由黄豆加工生产,质量也一样。腐竹是从表面凝结的豆浆中捏起来的一张腐皮,然后直接挂在竹竿上晾干而成,而腐皮是从豆浆中揭起来后,还须使它保持薄薄的圆形。