炸带鱼粘锅是什么原因及解决方法

编辑:全民百科 时间:2024-02-03 23:27:27

锅中的水分没搽干净,就会有粘锅的现象的。或者是锅底很薄的锅,那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。另外炸带鱼的时候没有掌握火候,带鱼特别容易碎,也会粘锅。

炸带鱼不粘锅的方法:

1. 带鱼收拾干净,切段,晾至表皮干爽,如果嫌麻烦,可以用厨房用纸把它表皮擦干,这样炸带鱼的时候就不易粘锅了。

2. 将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎,也不易粘锅。

3. 把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎,也不易粘锅。