炸茄子的注意事项

时间不宜过长

炸茄子的时候一定要控制时间，因为茄子中含有丰富的维生素，如果炸制时间太长的话会使得这些成分遭到破坏而流失，从而降低其营养价值。

裹面粉

茄子是一种非常吸油的食物，如果直接将茄子放入锅中炸的话会吸很多油，建议茄子切好后可以先将其用盐水浸泡一会，然后再裹上一层面粉再去炸，这样可以减少茄子在炸过程中的

吸油量。