带皮牛肉制作步骤：
1. 带皮牛肉刮净牛毛，下锅煮至断生。
2. 牛肉捞出后洗干净，切成长四厘米，宽二厘米的小块。
3. 姜洗净切丝，准备好花椒、八角和桂皮这三种辅料。
4. 青椒洗净对半切开去种子，切成小块。
5. 炒锅下花生油，加入香料和姜丝爆香，后下牛肉炒香，加入盐，白糖和蚝油调味。
6. 萝卜去皮切成块放入高压锅，同炒好的带皮牛肉一起加入高压锅，加半碗水，盖上锅盖，等到锅排气后五分钟左右即可关闭高压锅。
7. 蒜苗和香芹洗净切小段。
8. 高压锅完全排气后，把白萝卜捞起盛在碗里。
9. 炒锅放香油和红油，后下香芹蒜苗青椒炒，后再倒入炖好的带皮牛肉，大火烧开收汁。
10. 把带皮牛肉装到萝卜上即可。