巴鱼水饺子馅需要准备材料：石斑鱼、猪肉馅、面粉、韭菜、花椒、葱、姜、料酒、盐、花生油、水。共分为3个步骤，以下是详细操作：1. 剁鱼肉泥 石斑鱼取净，剁成鱼肉泥。2. 泡制调料 葱、姜、花椒放入水中浸泡。3. 搅拌肉馅 将猪肉馅和鱼肉泥放入大盆中，加入料酒、盐和泡制的水，搅拌均匀即可。
石斑鱼取净，剁成鱼肉泥。
葱、姜、花椒放入水中浸泡。
将猪肉馅和鱼肉泥放入大盆中，加入料酒、盐和泡制的水，搅拌均匀即可。 
石斑鱼取净，剁成鱼肉泥。 葱、姜、花椒放入水中浸泡。 将猪肉馅和鱼肉泥放入大盆中，加入料酒、盐和泡制的水，搅拌均匀即可。