腐竹和芹菜怎么办凉菜啊

主料：干腐竹数根、黄瓜半根、芹菜2根。配料：干辣椒 2个、花椒 5粒、生抽、盐、醋、白糖、芝麻。

做法：

1. 腐竹掰成大段，放入碗中用水泡一夜。

2. 泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段。

3. 黄瓜、芹菜洗净切小段，用盐、生抽、醋，一点点白糖调味拌匀。

4. 锅中倒入少许油，三成热时放入花椒小火炸香，再入干辣椒，变色后离火取出。

5. 起锅泼在拌好的腐竹上迅速拌匀，撒上少许芝麻装饰。