肉馅的月饼叫什么

编辑:全民百科 时间:2024-04-01 13:00:52

肉馅的月饼叫鲜肉月饼,是江浙沪一带的传统特色小吃,也苏式月饼的一种,中秋节节令食品。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。

苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。其月饼制作技艺源于唐朝,盛于宋朝。