糖可不可以和酵母放在一起

适量的糖可以供给酵母菌养份，有助发酵，但过量的糖反而会抑制酵母菌的发酵。

正确的做法是：

1. 用干净的容器和少量的水先把要用的酵母溶解，35至40摄氏度的温水有助加快发酵。

2. 加入适量的糖一块溶解，每100克酵母约加糖5克，置放发酵约5至10分钟。

3. 把剩余要用的水和要用的糖一块溶解。

4. 然后所有用料和面粉一块搅拌至均匀、适度。