泡菜里的仔姜泡7天左右即可。1. 把一个可以密封的容器清洗干净。2. 倒进凉白开和盐,使盐充分化开。3. 姜去皮洗净,晾干表面的水分,放进盐水里。4. 加入蒜瓣,红尖椒和白酒,然后把容器密封好,一周后即可捞出食用。