如何巧做松软枣糕的小窍门

枣糕的松软度与做枣糕的材料和步骤有很大的关系，枣糕具体做法如下。

原料：红枣75克、面粉250克、水250克、酵母3克、白糖75克、食用油（涂模具用）少许。

红枣用热水泡5分钟；把红枣核去掉后倒进料理机中，加入250克水；启动料理机搅拌一分钟左右，搅好后放在一边备用；将面粉、白糖、酵母倒在容器中混合；打好的红枣水倒入面粉中；用刮刀搅拌均匀；在准备好的六寸的模具内刷上一层食用油；把搅好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面；锅中倒入适量的温水，再放上蒸架；把枣糕放进去盖上锅盖，等它发酵；枣糕发至1.5倍大时开火蒸30分钟，关火后再蒸5分钟即可；把蒸好的枣糕取出待变凉；等到彻底变凉后用手拔一下四周，然后把底部推上去就可以取出做好的枣糕。