鸡睾丸怎么炖汤补

编辑:全民百科 时间:2024-03-07 12:18:24

一、韭菜鸡睾丸汤

食材:鸡睾丸300克,韭菜100克,巴戟、锁阳、肉松茸各10克,枸杞子15克,圆肉5克,上汤250克,姜、葱各、黄酒、精盐、味精、白糖、生油适量。

做法步骤

1. 先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里,再放滚水100克及圆肉、枸杞子,然后放入蒸笼炖1小时取出,留枸杞子、圆肉、去掉巴戟、锁阳,原汁倒入镬仔里。

2. 将韭菜炒至仅熟捞起过,过冷水后卷成卷,放在镬仔垫底。

3. 将鸡子洗净放在窝里,加姜、葱、黄酒,放入蒸笼蒸熟取出,去掉姜、葱。

4. 烧镬下油,烹酒,放上汤和鸡子,调入味料,汤滚后倒入镬仔。上台时跟酒精炉。

二、锁阳鸡睾丸汤

食材:鸡睾丸9枚,锁阳20克、生姜2片、红枣2枚(去核)、杞子3克、细盐少许。

做法:

1.锁阳、鸡子(睾丸)分别用清水洗干净,备用。

2.生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切2片,备用。

3.克杞子、红枣2枚用清水洗干净,去核,备用。

4.将以上所有用料一齐放入炖盅内,加满凉开水。

5.炖盅放入由炖煲中,炖2-3小时,吃时以细盐少许调味。