茄夹肉怎么做如何做好吃

编辑:全民百科 时间:2024-05-11 23:27:26

美食茄夹肉的做法:

食材:

主料:茄子1只、猪肉馅。

辅料:生姜末适量

配料:葱花、盐、鲜酱油、鸡蛋1颗、料酒适量、糖15克、色拉油50克。

茄夹肉的做法步骤:

1. 茄子去蒂洗净,用直刀在茄平面每0.5厘米剞一字花刀,深度过茄面的大半止。另一刀也隔0.5厘米切到底的茄片,如此反复。

2. 把生姜末,葱花各5克、盐5克、鲜酱油5克、鸡蛋1颗、料酒少许、糖5克依次加入猪肉馅中,顺时针搅拌。

3. 把拌好的肉馅嵌入茄片中,热锅放入色拉油50克,把茄片煎至两面金黄。

4. 再加入鲜酱油10克、糖10克,微微上色,再加入水漫过茄片,烧至收汁,放入鸡精,装盘即可。