荸荠里面黑的是什么

很有可能是因为变质了。

正常情况下的荸荠肉质是洁白的，并不会出现发黑的情况，要是荸荠出现了黑线或者黑斑，那么很有可能是因为荸荠发生了变质，产生的霉斑导致的，是不建议再食用的，避免对人体的健康造成伤害。