可以用锡纸加平底锅制作烤制食品，以烤龙利鱼为例，在没有烤箱的情况下，可以采取以下方法步骤进行：
1. 龙利鱼自然解冻后，用牛奶+食盐浸泡5分钟，这样做可以令速冻的龙利鱼肉质更鲜嫩。
2. 取少许面粉，锅中炒成微黄色备用，用其代替淀粉令酱汁粘稠，口感更好酱汁更稠。
3. 泡好的龙利鱼吸干水分，切成两指宽的鱼段，用酱油和黑胡椒粉稍微腌制。
4. 调酱汁：适量的酱油、蚝油、海鲜酱、孜然粉、蕃茄酱，搅拌均匀，然后加入炒好的面粉增稠。
5. 家中没有烤箱的，可以取锡纸将平底锅的锅底和锅盖包好（用到的锡纸成本约2元），光面朝外，做成一个简易版的烤箱。
6. 将腌好的鱼段，平面下锅，稍微煎一下后刷上酱汁。
7. 盖盖焖3分钟，再将鱼段两侧刷酱，稍微煎一下即可出锅。