桃胶泡发要注意什么

1. 最好提前用冷水泡发10小时以上，如果第二天早上吃，最好晚上就泡起来。切记不能用热水泡发，否则会影响桃胶泡发。

2. 如果煮糖水吃，每人大概食用的量是一小把左右。

3. 桃胶的泡发率可达10倍以上，可以准备大一点的碗，水也可以多放点。

4. 泡的过程中可换水，但不用太频繁，因为桃胶泡发后很软，比较易碎，不宜频繁冲洗。