哪些发酵菌用在食品里

编辑:全民百科 时间:2024-08-19 12:00:31

具体情况:酱油用霉菌发酵;醋用霉菌和醋酸菌发酵;白酒用霉菌和酵母菌发酵;啤酒用酵母菌发酵;葡萄酒用酵母菌发酵;黄酒用酵母菌发酵;腐乳用霉菌发酵;酸菜和泡菜用乳酸菌发酵;酸奶用乳酸菌发酵。

发酵菌为一种混合菌一般包括芽孢菌、酵母菌、乳酸菌等等有益菌类。可用于食品添加,养殖病害防治,污水治理并且在种植业,养殖业,和水产业均具有广泛的作用。