贵腐酒和冰酒的区别是什么

编辑:全民百科 时间:2024-06-03 10:09:24

1. 定义的区别:贵腐酒是指看上去腐败的、干葡萄状的、糖度非常高的葡萄发酵制成的甜口葡萄酒;冰酒是指将葡萄推迟采收,在结冰状态下采收、压榨、发酵,酿制而成的葡萄酒。

2. 酿造工艺的区别:贵腐葡萄酒是受到贵腐霉菌侵蚀的葡萄酿造的葡萄,经过发酵酿制而成的葡萄酒;冰酒强调的是在葡萄成熟后,延迟到冬天采摘,发酵酿制而成的葡萄酒。

3. 口感的区别:贵腐酒有着浓重丰满的风格,持续、细腻而温暖;冰酒的口感特殊,富有蜂蜜香和果香,味道甜美。