1. 取一个盆，加入200克面粉，50克淀粉，7克盐，搅拌均匀。
2. 加入适量的清水搅拌。
3. 搅拌至没有面疙瘩，再搅拌2分钟，增加面糊的韧性。
4. 凉皮内刷上薄薄的一层油，舀上一勺面糊。
5. 轻轻的摇动凉皮，使面糊摊均匀。
6. 锅内加水烧开，放入凉皮，轻轻摇动使面糊定型，盖上锅盖焖3分钟。
7. 凉皮鼓大泡后，将凉皮取出。
8. 将凉皮放在凉水盆内，轻轻转动，放凉后用铲子将凉皮取下。
9. 做好的凉皮，每张之间刷一层油，防止摞在一起时粘连。
10. 将凉皮切成宽条，放入适量的黄瓜丝，蒜水，米醋，辣椒油。
11. 再倒入芝麻酱，香油搅拌均匀。
12. 营养美味的懒人凉皮就做好了。