香肠有点酸可以怎么处理

视具体情况而定。

如果香肠发酸不严重，还没有发生变质的话，那可以进行补救，补救的方法就是将香肠用热水熬煮一会，然后再用调料烹饪香肠，这样吃的时候基本已经闻不到什么酸味了。

但如果香肠是因为变质而发酸的话，那此时的香肠就不要再补救的，不能再吃了，因为香肠中以及滋生了较多的有害物质，食用后可能会危害身体健康。